紅燒雞胗糖蒜黃瓜錢 0

原料

雞胗: 適量, 糖蒜: 適量, 糖蒜汁: 適量, 黃瓜錢干: 適量, 食用油: 適量, 白糖: 適量, 黃豆醬油: 適量, 老抽: 適量, 十三香: 適量, 雞精: 適量, 水澱粉: 適量

步驟

1雞胗洗凈開水煮熟,我因為還要鹵豬心,所以加了花椒、八角和香葉,這個可以不加,所以沒有寫到材料表里

2自己腌的糖蒜,這裡強調的是一定要糖蒜汁,曬乾的黃瓜錢涼水提前泡發,軟了就可以,不要泡時間太長,否則就沒有嚼勁了

3煮熟的雞胗取出

4雞胗切片,糖蒜去皮,只要糖蒜瓣和汁

5油鍋加白糖小火熬糖色

6熬到珍珠小泡

7加入雞胗黃瓜錢大火翻炒

8加入黃豆醬油

9加入老抽大火翻炒

10加入糖蒜和糖蒜汁繼續翻炒,上色均勻

11加入十三香

12加入雞精翻炒均勻

13淋入水澱粉,這裡是薄欠,只要一點澱粉,半碗水,不要加太多的澱粉

14完成

15三種食材的搭配,不一樣的味道

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