紅燒雞爪 0

原料

雞爪: 15隻, 姜: 半個, 八角: 2個, 冰糖: 3-5個, 料酒: 2勺, 鹽: 少量, 雞精: 少量, 老抽: 少量, 油: 少量, 香葉: 3片, 蔥: 少量, 蒜: 半個, 辣椒粉: 少量

步驟

1做的時候忘記拍步驟圖了,只有成品圖,按步驟也可以做好? 將雞爪洗凈並剪去指甲然後從中間切成兩半,全部切好後用盤子裝好。將姜切片,蒜切碎,蔥切成蔥花備用。

2用鍋把水燒開,將切好的雞爪焯一遍,去掉異味和雜質。焯好後用涼水洗凈裝好。

3將鍋燒熱,倒入油和冰糖,翻炒至冰糖變色後,加入姜和蒜炒香,後倒入雞爪翻炒,待雞爪上色後加入香葉和八角翻炒至香味出來,然後倒入料酒和老抽翻炒,這時候雞爪顏色已經變紅了很多。喜歡吃辣,所以我就放了一些辣椒粉翻炒。

4倒入開水,蓋住雞爪就可以,然後大火燒開後小火慢慢煮,煮到水剩一半時再轉大火收汁,這時候雞爪的顏色已經越來越深。待剩鍋里一點點水時,加入鹽和雞精,迅速翻炒幾下後關火。 這樣一盤美味的紅燒雞爪就完成啦。

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