客家鹽焗雞(簡易版) 0

原料

雞: 半隻, 食鹽: 一小包, 花椒: 十幾粒

步驟

1先把半隻雞清洗乾淨,然後瀝干水分,整雞抹上薄鹽

2在鍋里倒入一小包鹽,放入幾粒花椒,接著把半隻雞平鋪在鹽上面,在雞上面也撒幾粒花椒,蓋上鍋蓋,大火燜至冒煙時改小火。

3待雞肉表面呈金黃色時即可關火(也可用筷子試試是否熟透)

4待涼時切塊,要是覺得有點生可以切塊後蒸幾分鐘,蒸後有雞汁流出,又甜又香~注意控制好時間,蒸太久雞肉就不嫩了。

小技巧

注意觀察雞肉成色和蒸雞肉的時間,記得要給雞抹上薄薄一層鹽。

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