家庭版鹽焗雞 0

原料

光雞: 1000克, 鹽焗雞粉: 1包, 料酒: 20ml, 麻油: 適量, 蔥姜: 適量。

步驟

1光雞洗乾淨後用干布或紙巾吸干水分

2將鹽焗雞粉用香油調成糊狀,留五分之一做蘸料用,其餘抹在雞的身體內外按摩一會

3腌制5-6小時以上,過夜最好。用清水稍微沖一下雞的表面後濾去水

4鑄鐵鍋內壁抹點油,鍋底放入蔥和薑片

5將雞放在蔥姜上面,加入料酒

6蓋上鍋蓋小火焗15分鐘左右,時間根據雞的大小適當調整

7焗至用筷子可以在雞肉最厚的部位輕鬆戳下無血水流出

8冷卻後斬件蘸料或撕碎雞肉後用調味料拌和都可

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