水晶蝦餃 0

原料

雞肉糜: , 虎蝦: , 蔥: , 蒜: , 花椒水: , 油: , 鮮味汁: , 耗油: , 鹽: , 澱粉: , 白鬍椒: , 澄粉: , 滾水: , 蒜油:

步驟

1用滾水趁熱和面,揉成團後加蒜油揉搓光滑,蓋上保鮮膜醒面

2蝦去砂線洗凈擦乾拍成扁片切段,雞肉糜加花椒水攪拌上勁,加調味料攪拌均勻後加蔥蒜末和蝦攪拌上勁備用

3麵糰醒好後如果還是有些干,繼續用蒜油來揉鬆軟,切段擀皮,包成蝦餃的形狀

4包好後,一定要注意保濕,全程最好用保鮮膜蓋著,否則水分揮發麵團會發乾。包好後上鍋大火蒸8分鐘左右即可。出鍋前抹蒜油防止粘連

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