梅菜扣肉,不用油炸的方法 0

原料

小紅椒: 4個, 生薑片: 4.5片, 八角: 2個, 大蔥切段: 5.6段, 五花肉: 1斤左右, 白糖: 小半勺, 料酒: 適量, 鹽: 1勺半, 老抽: 一小勺

步驟

1梅乾菜用冷水泡製半小時,洗乾淨,去沙,不要抓干,瀝水,不用瀝太干,開中小火,蒸熟梅乾菜,加點開水差不多莫過梅乾菜,咕嘟冒泡後關火添起來

2鍋洗乾淨,倒一點點油,倒入八角,小紅椒,蔥段,煸香,倒入切好的五花肉,熬出一些油後,倒入白糖,料酒,繼續翻炒一下,分幾次把梅乾菜水到入鍋中,繼續翻炒,梅乾菜擺碗底一半,把肉添進去散開放,再鋪上一層梅乾菜

3拿一個乾淨的碗放入鹽和老抽,用一些開水化開,均勻的撒在已擺好的梅菜扣肉上,放高壓鍋,大火上氣,轉中小火40分鐘即可

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