梅菜扣肉 0

原料

梅乾菜一把: 克, 五花肉一塊: 克, 老抽三勺: 勺, 生抽兩勺: 勺, 八角兩個: 個, 白糖5: 克, 鹽少許: 克, 姜三: 片, 耗油一勺: 勺, 澱粉半勺:

步驟

1肉洗乾淨,涼水下窩,放入八角、生薑煮三十分鐘,期間把梅乾菜涼水浸泡。

2撈出肉,趁熱給肉抹點老抽放涼,窩熱油炸豬肉,豬皮朝下炸至金黃,在每面稍微炸下,撈出放涼切薄片擺盤

3窩裡留些許油,放入菜乾炒至均勻,加入老抽、生抽、耗油、八角,再加一些水,蓋上窩蓋悶幾分鐘,盛出倒在扣肉上面,窩加水放入扣肉蒸1.5小時即可。

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