糖醋鯉魚 0

原料

鯉魚: , 調料: 鹽糖味精,沙司(番茄醬),白醋,黃酒, 澱粉: , 麵粉: , 雞蛋:

步驟

1先將鯉魚筋抽出,用鹽糖味精,黃酒,小料,白醋腌漬入味半小時以上

2雞蛋,麵粉,澱粉攪拌成糊,裹上鯉魚身上,下至六成左右的油中炸酥,定型

3小料切沫,下鍋與番茄醬炒香,加白糖,白醋,色拉油,再用干澱粉勾芡澆在魚上即可

小技巧

色澤紅亮,外酥內嫩

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