香辣口水雞 0

原料

雞腿: , 生薑: , 小蔥: , 蒜: , 花生碎: , 自製辣椒油: , 生抽: , 醋: , 香油: , 雞精:

步驟

1雞腿用刀開個口放鍋里加冷水和幾片生薑片,開火開蓋煮8分鐘,然後蓋上鍋蓋悶20分鐘,直到裡面的肉完全熟透。撈出來放冰水中,收縮雞皮,增強口感。

2炒花生搗碎,小蔥切段,蒜搗碎。(三樣放在一起那叫一個香吶)。花生碎我是用搗蒜盅搗的。

3雞肉冰鎮好以後,撕成小塊,撒上蔥花,花生碎,和蒜泥。另備一個碗調製配料,放入大量辣椒油(自己做的辣椒油里放了芝麻提香),少量香油,雞精,生抽和醋,一般涼拌菜我只要放了生抽就不會再放鹽了。

4倒入配料,拌好,非常下飯,辣度適中,各種香味融合在一起實在太棒了!

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