原料
紅棗碎: 80克顆， 雞蛋: 5個， 紅糖: 280克， 牛奶: 200克， 玉米油: 160克， 低筋粉: 300克， 泡打粉: 10克， 芝麻: 少許
步驟
1紅棗洗凈切碎，倒入牛奶浸泡半小時。紅糖倒入盆中，打入雞蛋，用手動打蛋器攪拌乳化紅糖，有時間可以幾分鐘攪拌一次使紅糖充分乳化。半小時後將紅棗碎打成紅棗泥（家裡沒有破壁機我用料理機攪碎效果一樣。）
2用電動打蛋器攪拌紅糖雞蛋液至液體氣泡由大變小顏色變淺。
3倒入紅棗泥和玉米油繼續用電動打蛋器攪拌至氣泡變少液體粘稠。
4篩入泡打粉和低筋粉用翻拌的手法攪拌均勻。攪拌的同時170℃預熱烤箱。
5攪拌好的紅棗糕糊倒入烤盤震動幾下，喜歡芝麻的親可以撒上芝麻，根據自己的口味適量加入。
6將烤盤入預熱好的烤箱，170℃，35分鐘。
7烤好的紅棗糕，熱乎乎的開吃啦！好吃到停不下來。
小技巧
這個配方是我個人口味，本人喜歡吃紅糖所以紅糖偏多，不喜歡的親可以適量減糖，也可以用50――80克白砂糖等量代換。這個配方的量是26×26方形烤盤的量，親們可以根據自己烤盤酌量加減製作。
