八珍沙鍋鴨 0

原料

老鴨1隻(約1750克),子排250克,豬蹄250克,文蛤油菜心、魚圓、海參、黑木耳、冬筍各適量調料鹽、味精、高湯、蔥、姜、花雕酒、粽葉、胡椒粉各少許

步驟

1、各原料洗凈,冬筍切片。 2、沙鍋底放粽葉,將老鴨、子排、豬蹄焯水後一同放沙鍋內。 3、加入花雕酒、高湯,用大火燒1小時,後用文火燒3小時,使湯呈濃白色,最後放入餘下各原料,調味即可。

小技巧

特點 濃而不膩,老少皆宜

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