燕麥香菇蒸肉餅 0

原料

即食燕麥片50g,瘦豬肉末80g,香菇6朵,調料:料酒5g,豉油10g,糖5g,生粉20g,蔥末5g,鹽5g,清水10g 

步驟

1、香菇洗凈將上面刻出十字型圖案,我為了拍照好看,不刻也行。香菇的梗切掉,剁成末,瘦豬肉剁成末,蔥切末備用。 2、瘦豬肉末加燕麥、香菇末、蔥末、料酒、豉油、糖、生粉、鹽、清水拌勻成餡。  3、屜鍋放水,屜上放干豆腐皮,手沾水把肉餡做成圓型小餅,放在干豆腐皮上,最上面蓋上香菇。 4、開鍋後,中水蒸15分鐘,即可上碟。

小技巧

1、香菇選大小相等,比較圓的最好。 2、拌餡時,水不要加多了,餡稀了做肉餅很容易走形。 3、蒸屜上可不放干豆腐皮,放屜布就行。

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