脫骨啤酒雞翅(啤酒可以換成可樂) 0

原料

雞翅: 8個, 胡蘿蔔: 適量, : 適量, 烏江榨菜: 8片(厚片), 花椒大料桂皮蔥姜蒜: 少許, 生抽: 1大勺, 老抽: 1小勺, 糖: 1大勺, 油: 少許, 鹽: , 米酒: , 黑胡椒:

步驟

1雞翅兩頭切斷筋骨,把骨頭取出

2加米酒1勺和一些黑胡椒粉,腌制20分鐘

3胡蘿蔔藕切條

4榨菜切片

5把切好的菜塞入雞翅里

6冷水雞翅下鍋

7開鍋後撇去血沫,雞翅撈出備用

8鍋放底油,加入白糖中小火炒糖色

9炒到糖化開成淺棕色

10放入雞翅翻炒均勻後加生抽老抽

11加入啤酒,沒過雞翅即可

12開鍋後放剩下的蔬菜,中火收汁

13出鍋前放鹽翻炒均勻,擺盤

小技巧

1 啤酒可以用帶氣飲料代替,但是糖要減量 2 一定要最後加鹽,否則雞肉會硬 3 榨菜嘗一嘗要是太咸,就少放鹽

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