陽春三月吃春餅 0

原料

麵粉 ,一點點鹽

步驟

和面: 1 cup 麵粉 ,一點點鹽,100ml開水把面攪勻,再加約 20-30 ml涼水揉成麵糰,(全用開水也可以,不過沒有加點涼水的筋道)醒半個小時以上。 春餅製作: 分成6到8個劑子,擀成薄餅 ( 手藝高的也可以把劑子壓扁,抹油,幾個摞在一起擀成餅。不過我覺得一般不是經常吃的,一個一個擀的時間正好是前面一張熟了的時間,一點兒也不耽誤事,就不必練習幾個一起擀的功夫了。因為幾個一起上的話,很容易大小不一厚薄不勻。 ) 擀薄餅 烙春餅:在平底鍋里小火一張張烙熟,烙第一張餅時鍋底用刷子摸薄薄一層油就可以了,而且後面都不用再摸油。準備一蒸鍋水燒熱,把烙好的餅放在蒸籠里暖著,這樣吃的時候還是軟軟和和熱熱乎乎的。

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