原料
麵粉: 600克， 水: 300g， 熟油: 適量
步驟
1麵粉加水攪拌成棉絮狀，和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘左右，分成20g的小劑子
2像擀餃子皮一樣，擀成薄片 ，大小一致，把擀好的面片疊在一起，每層塗食用油（熟的油），要全部塗均勻，最好是顏色淺的油（我家只有普通豆油） ，然後用手輕輕按一下，兩面都按，這樣一會好擀一些，而且兩面輕輕按壓也可以調整餅大小均勻，然後用擀麵杖擀成一張餅，從中間向四周擀，要來回翻轉擀，就是正面擀幾下再反面擀幾下，這樣就不會有大有小，有薄有厚，擀的四周均勻一些，不要擀的太大，如果擀的太大就會很薄，熟了就不好揭開，大小跟8寸模具差不多，不要大於8寸模具，邊緣也要擀，免得餅的邊緣過厚，注意不要用力擀，容易揭不開，最後在最後一張底部也塗一層油，這樣會防止粘在屜布上，也可以蒸格塗油直接放上蒸，蒸格里墊好屜布，冷水上鍋，水開蒸10分鐘左右就可以
3一張張揭開，很透哦
4餅熟後趁熱揭
5開吃吧
小技巧
涼水活的面， 熟的油一定每層塗均勻， 冷水下鍋蒸
