紅燒豬蹄 0

原料

豬蹄: 2隻, 冰糖: 10克, 花椒,大料,香葉: 適量, 老抽: 100ml, 姜: 10克, 料酒: 5ml

步驟

1新鮮豬蹄,買的時候就讓商家給一分四瓣,用開水焯燙兩遍,去除豬蹄的血水和味道。

2盆里放生薑,花椒,大料,料酒老抽,豬蹄放進去淹8小時。

3取出時把淹過的老抽倒掉,餘下的生薑,花椒,大料,豬蹄,放電壓力鍋,按豬蹄鍵。

4等壓力鍋快完成時,炒勺放入少量的水和冰糖,熬成焦糖色,澆在燒好的豬蹄上,一款顏色鮮亮的紅燒豬蹄就做好了!

小技巧

喜歡顏色重的,可以在豬蹄入壓力鍋時就澆入糖色。

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