豬蹄: 1000克， 紅燒醬油: 2大勺， 黃豆醬油: 1大勺， 料酒: ， 白酒: ， 蔥姜: ， 八角: 2個， 桂皮: 2個， 香葉: 2片， 丁香: 2粒， 白寇: 2個， 草寇: 1個， 肉蔻: 0.5個， 白芷: 2片， 冰糖: 5粒， 小茴香: 1調料蓋， 干辣椒: 隨意
1洗凈豬蹄，涼水下鍋，開鍋撇沫
2把豬蹄兒撈到電高壓鍋內。加入所有調料，倒入原湯到豬蹄的四分之三處。
3選擇豆類蹄筋兒-香韌口感檔，等待滴滴聲響，快速放氣 ，撈出涼涼食用口感更佳
