原料
豬蹄: 2隻， 花椒: 十顆， 大料: 一朵， 姜: 三片， 蒜瓣: 三個， 冰糖: 150克， 醬油: ， 生抽:
步驟
1豬爪切成四瓣，汆水，要涼水下鍋～
2汆水之後用小鑷子把毛拔乾淨
3鍋中倒入少許花生油，放入薑絲蒜末爆香，倒入豬爪中火翻炒，烹入料酒，生抽，上色後加入開水。
4關火後轉入高壓鍋，選蹄筋穀類燉30分鐘。
5燉好的豬蹄自然涼，將豬蹄撈出來把燉豬蹄的湯倒掉不要。
6鍋中倒入少許花生油，放入冰糖用小火炒糖色，糖色炒好倒入豬蹄，翻炒兩分鐘加開水，放適量鹽，雞精，胡椒粉，老抽，開大火收湯。
