棗泥山藥糕 0

原料

野生山藥: 220克， 紅棗泥: 185克

步驟

1用料

2山藥洗凈，放入蒸鍋大火蒸20-30分鐘

3熟透出鍋，晾涼

4去皮

5掰成小段，放入網篩中，用勺碾壓過篩

6沒能去掉的皮留在網篩中

7得到細膩的山藥泥

8將山藥泥分割成8等份

9棗泥也分成8等份

10取一塊山藥皮，按扁，放入棗泥

11包起來

12收口滾圓

13放入月餅模中

14壓出花型，脫模，放入盤中

15切開，食用

小技巧

不加任何內容的山藥比較粘手，可以戴塑料手套包制。 壓制花型時如果比較粘模，可以抹少許油，或用保鮮膜作襯紙。

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