奶酪玉米羹 0

簡介

營養補充站:20g脂肪、32g蛋白質、62g碳水化合物、2456千焦熱量(587千卡)。

原料

水120ml,牛奶120ml,塔雷吉歐奶酪80g(切4mm厚小片),義大利玉米粉100g,混合香草碎1湯匙(15g,迷迭香碎和奧里根努碎),培根100g(切碎),鹽1茶匙(5g)

步驟

將水和牛奶放入鍋中用中火煮沸,再倒入義大利玉米粉轉小火煮制10分鐘,其間不停用木勺攪拌,使其快速混合,製成玉米醬。 塔雷吉歐奶酪片上均勻的蘸上一層混合香草碎。 取1/3份的玉米醬放入準備好的模具底部,再鋪上一層沾好香草的奶酪片,接著鋪上一層培根碎,然後再將剩下的1/3份玉米醬鋪入,照此方法重複一次以上步驟,最後上面撒入培根碎。 焗制: 烤箱預熱至200度,將模具放入烤箱焗制25分鐘即可。

小技巧

塔雷吉歐乳酪(TalegggioCheese):產自義大利,新鮮奶酪的一種,通常為正方形,表皮為淺橘色,而內部為白色,柔軟有彈性,具有特殊的口感和香味,氣味溫和,略帶有酸味。 可搭配葡萄酒,也可與甜點或開胃菜一起食用。 奶酪玉米羹中用到的塔雷吉歐乳酪(TalegggioCheese)如果不易購買,也可選用此種瑞士的乳清奶酪來代替製作。 奶酪玉米羹中用到的義大利玉米粉(Palenta)與普通的散裝玉米粉有所不同,此玉米粉是以義大利皮埃蒙特地方產的玉米製成,顆粒更加細膩,味道更加香甜。如果不易購買,也可用普通的玉米粉代替製作。

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