原料
鱈魚: 200克， 鮮香菇: 3朵， 小紅辣椒: 10克， 香蔥: 10克， 料酒: 1茶匙， 蒸魚豉油: 1茶匙， 鹽: 1克
步驟
1清洗：把鱈魚用流水洗凈，用廚房紙巾吸干水分後擺入盤中。
2切配：香菇洗凈去蒂後，切成薄片；小紅辣椒和香蔥洗凈後分別切碎。
3預熱：取出方太蒸箱中的無孔蒸盤，水箱加滿水，再關門、通電、開機，選擇「蒸魚」模式，設置100℃，定時6分鐘，按確認鍵，蒸箱開始預熱。
4調味：將蒸魚豉油、料酒、鹽放入小碗攪拌均勻，做成調味汁；將香菇片擺在鱈魚上，均勻澆上調味汁。
5蒸製：將盤子放入蒸盤，蒸箱預熱完成的提示音響後，快速將蒸盤放入蒸箱，關上蒸箱門，待蒸箱工作結束後拉出蒸盤，將紅辣椒碎、香蔥末均勻地灑在鱈魚上，再關上蒸箱門燜2分鐘即可。
小技巧
1、此菜也可以選用干香菇，做菜前需要先泡發。 2、鱈魚塊挑選時肉塊較厚、鱗片分明的，這樣的鱈魚較為新鮮；鱈魚肉如果過厚，蒸製時間需要加長，厚度增加1-2厘米，則時間加長2-4分鐘。 3、紅辣碎和香蔥末既可以起提味作用，又能把鱈魚點綴得很漂亮，如果不喜歡吃辣椒，可以不用紅辣椒，改用胡蘿蔔粒、玉米粒等裝飾物。
