原料
豬蹄: 3根， 豬健花肉: 3斤， 八角: 3朵， 桂皮: 1大塊， 香葉: 適量， 干辣椒: 適量， 姜: 適量， 啤酒: 1瓶， 鹽糖醬油: 適量， 香菇: 適量， 枸杞: 適量
步驟
1先將豬肉豬蹄浸泡10分鐘，去去血水和腥味（可加料酒浸泡），然後切塊，豬蹄提前讓肉攤的老闆切好。
2泡豬蹄的同時，也浸泡香菇，加入香菇你會發現整個豬蹄的味道都提升了好幾個檔次。
3備好大料。
4先把姜下油鍋爆炒，等姜快熟的時候放入白糖…
5熱糖的作用是為了給豬蹄上色，冒泡如圖的時候下豬蹄，迅速翻炒，以免糊鍋。
6加入香菇，大料，鹽，醬油，顏色不夠可以加點老抽。繼續翻炒。
7翻炒至鍋裏手指，關火，轉入高壓鍋。這時候加的必須是啤酒，啤酒，啤酒，重要的事情說三遍。啤酒加至快淹過豬蹄即可。高壓鍋開大火，高壓鍋尖叫15至20分鐘即可出鍋。
8拍照技術不過關，請諒解，但是味道一級棒。
