原料
豬裡脊肉: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 蛋清: 適量, 彩椒: 適量, 洋蔥: 適量, 菠蘿: 適量, 糖水: 適量, 油: 適量, 糖: 適量, 番茄醬: 適量, 澱粉: 適量, 麵粉: 適量
步驟
1豬裡脊肉用刀背切松,兩面都切
2再用刀刃切成小塊,加入料酒 鹽 黑胡椒 蛋清,腌制半小時
3澱粉和麵粉1:1混合,把腌制好的裡脊肉在粉里滾一下,再拍去多餘的粉
4放油鍋里炸至金黃,再一起復炸一遍
5菠蘿切小塊加糖水煮成菠蘿糖水
6彩椒 洋蔥切小塊
7熱油放彩椒翻炒,加入菠蘿和菠蘿糖水翻炒
8加入番茄醬和少許糖(嘗下是否是你喜歡的酸甜口感就行)
9倒入裡脊肉翻炒,至醬汁有點稠,關火起鍋
10完成!
小技巧
備註: 這道菜基本沒難度,就是菠蘿煮糖水,你可以根據自己買的菠蘿的甜度,如果很甜,就不需要再煮糖水,直接切塊可以用。我買的這個不是很甜,所以煮成糖水來用。 具體的酸甜程度還是以各人口感去品嘗為準。做中餐還是比較隨意的,不要老在 鹽放幾克 糖放幾克上糾結~