原料
前腿豬肉: 200個， 菠蘿: 200克， 青菜椒: 半個， 紅菜椒: 半個， 料酒（腌肉）: 1湯匙， 鹽（腌肉）: 適量， 胡椒粉（腌肉）: 適量， 白糖（腌肉）: 適量， 雞蛋（麵糊）: 1個（實際用量不到1個）， 玉米澱粉: 適量， 番茄沙司: 3-4湯匙， 白糖: 按各人口味適量添加， 白醋: 按個人口味適量添加， 水澱粉:
步驟
1豬肉切成1-2厘米見方的小塊，加入豬肉腌料腌制半個小時。
2菠蘿和青紅菜椒切成比肉稍微大一點點的塊（這一次的菠蘿切得太大了）
3不到一個雞蛋加玉米澱粉調成比較稠的麵糊，粘稠程度大約是用肉過上面糊以後，麵糊能掛在肉上，不滴下。
4熱油炸肉，炸到肉呈淺黃，肉八成熟即可。盛出涼幾分鐘，再用中大火復炸一遍，直到肉表面金黃，口感酥脆。
5鍋內放少許油，把青紅椒炒至斷生，盛出備用。
6用廚房用紙擦掉鍋內多餘的油，加入番茄醬和約100ml水，按照自己口味加入白糖和白醋，不喜歡酸的口味可以不加白醋的，中火熬醬料。
7等到糖醋汁粘稠，加入菠蘿和青紅椒翻炒，最後倒入炸好的肉球，倒入少許水澱粉勾芡，醬汁都掛在了材料上就起鍋了。
小技巧
肉最後放，不然在醬汁中泡太久就不脆啦。
