原料
豬五花肉: 500g， 菠蘿: 0.25個， 雞蛋: 1個， 姜: 2-4片， 生粉: 適量， 麵粉: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 糖: 適量， 番茄醬: 適量， 白醋: 適量
步驟
11、將豬五花肉切成塊，用刀背拍松，便於入味。
22、將菠蘿切塊，鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝干水。
33、腌制肉塊：加入少許鹽、雞蛋、薑片、適量生粉、麵粉腌制。
44、醬料調製：番茄醬、白醋、糖的比例是2：1：2，也可根據跟人口味適量增加或減少。
55、油熱後，將腌好的肉塊裹上生粉下油鍋炸至外皮金黃，撈出。
66、鍋中到少許油，油熱後加入調好的醬汁，倒入炸好的肉塊、瀝干水的菠蘿，翻炒至醬汁均勻的掛在肉塊和菠蘿上，出鍋。
小技巧
炸肉塊時油鍋不要太熱，以免炸糊。調料可以根據個人的口感加以改動。
