菠蘿: 四分之一個， 裡脊: 250克， 番茄醬: 四勺， 雞蛋: 1個， 澱粉: 紅薯粉適量， 糖: 2勺， 清水: 適量， 黃酒: 適量， 鹽: 適量
1先將豬裡脊肉切塊，加入適量的鹽、料酒和一個雞蛋，攪拌均勻腌制20分鐘
2將菠蘿切塊備用
3將腌制好的豬裡脊，均勻的裹上澱粉，放入180度油鍋炸成型後撈出瀝干油分，然後復炸至金黃即可
4鍋里加少許底油放入番茄醬和糖，加入適量清水煮開冒泡後，放入裡脊肉裹上醬汁入味後，起鍋之前放入菠蘿塊，翻炒均勻即可出鍋。
