原料
豬蹄: 幾塊， 蔥，姜，蒜: ， 干辣椒，八角，花椒，冰糖:
步驟
1豬蹄切好，去毛，焯水
2蔥，姜，蒜，干紅辣椒，八角，花椒
3鍋熱起來，準備炸鍋
4炸鍋，直到香味炒出來
5放入豬蹄，翻炒
6加入水，料酒，生抽，老抽，冰糖，開始燉，燉上一個小時或者一個半小時，中間可以開窩幾次進行調味，翻炒
7到豬蹄完全上色，豬皮鬆軟粘稠，就好啦，可以出鍋啦
小技巧
1，紅辣椒可以放可以不放，放了辣椒，最後煮出來會有辣味。 2，因為是平底鍋，燉的時候長，如果是高壓鍋燉的話，燉的時間就可以短一些 3，可以直接下手吃，也可以剁碎了放在大餅里吃。 4，豬蹄熱的時候吃比較有味道。
