嫩雞: 半隻， 姜蒜: 適量， 香菜、蔥: 少許， 冰塊: 適量
1薑蓉的製作：姜拍扁錘成蓉，加入適量的鹽生抽攪拌，淋上熱油，即可。
2鍋內加清水，放入薑片、蔥白燒開。水燒開後轉中火把雞全部放入燙五分鐘，然後把雞放入準備好的加了冰塊的涼開水裡冷卻兩分鐘。如此反覆三次。
3最後用小火把雞浸泡十分鐘即可，撈出放涼切塊，淋上汁。
