原料
山藥: 半根， 排骨: 400克， 姜: 5片， 蔥: 1根， 料酒: 2勺， 鹽: 適量， 雞蛋: 1個， 麵粉: 一湯匙， 花椒: 15粒， 茴香: 2隻， 紅蘿蔔: 1根
步驟
1排骨洗凈，放入盛有涼水的鍋中，等待沸騰，一分鐘後撈出，放入涼水中再洗一遍。
2排骨在進行焯熟時，取蔥，姜切片。
3焯排骨的時候，洗乾淨山藥，紅蘿蔔切塊。
4熱鍋熱油，放入蔥，薑片，干紅辣椒，花椒爆香，放入焯好的排骨翻炒，加入料酒，打一顆雞蛋翻炒，放入麵粉翻炒，變色後關火。
5關火後先等待湯鍋的水沸騰，之後加入。
6涼水放入茴香，生蔥，紅棗，薑片，沸騰後放入排骨。
7放入排骨後，關小火燉煮。大概燉1--2個小時，嘗一嘗，感覺熟了就開吃吧！燉的越久越軟爛，口感和營養越好哦。
小技巧
一定要用涼水焯排骨，最好用麵粉炒排骨。其他的自己把握咯。
