原料
1、紫薯麵糰: ， 紫薯泥: 50克， 白糖: 5克， 水: 15克， 麵粉: 70克， 酵母: 0.7克， 2、抹茶麵團: ， 水: 55克， 糖: 10克， 麵粉: 100克， 酵母: 1克， 抹茶粉: 5克
步驟
11、先做紫色麵糰： 紫薯去皮，切片。
2上鍋蒸熟。
3取50克，用勺子壓爛成泥。
4加入70克麵粉、5克糖、15克水、0.7克酵母。 （如果麵糰干就加點水進去，麵糰軟就加點麵粉進去，要使麵糰不粘手為宜）
5揉成麵糰，蓋上保鮮膜放一邊待用。
62、再做抹茶麵團： 水55克+糖10克+麵粉100克+抹茶粉5克+酵母1克
7揉成綠色麵糰。
8放溫暖處發酵至兩倍大。
9將發酵好的麵糰排氣後，分成30克左右一個的小麵糰。
10取紫色麵糰。
11用擀麵棒擀成橢圓形。
12取抹茶麵團。
13用擀麵棒擀成橢圓形。
14將抹茶麵團放在紫色麵糰的上面。
15由下往上捲起。
16不要卷到頭，留一部分不要卷。
17用刀把捲起的麵皮切成一個個1.5厘米左右厚的麵皮。
18切下來的兩塊麵皮翻過側面，背靠背放平行。
19用兩根筷子從中間夾一下。
20一隻漂亮的雙色蝴蝶就做好了噢。
21放入蒸鍋中，醒發15-20分鐘。
22大火燒開後轉小火蒸15分鐘，饅頭蒸好後先不要揭蓋，燜5分鐘後再揭蓋子。
