西芹腰果蝦仁的做法 0

原料

鮮蝦500克, 西芹200克, 腰果, 蔥適量, 姜適量, 鹽適量, 雞精適量, 糖適量, 料酒適量, 蛋清適量, 澱粉適量

步驟

1 鮮蝦去殼去蝦線,放入盆中,加入少量的食用鹼,抓洗至蝦仁變白,放置流水下沖洗。

2 吸干蝦仁上的水份,放入碗中,加鹽、雞精、料酒,少許悼蛋清,抓勻,加入澱粉,抓勻。放入少許色拉油拌勻,放入冰箱俺三十分鐘

3 鍋內熱油,三成熱時,下入蝦仁,迅速翻炒至變色立即起鍋

4 重新做鍋,油三成熱時,放入切成小段的西芹,快速翻炒變色,加入糖、雞精,蔥姜,翻炒。

5 加入蝦仁迅速炒勻。

6 臨起鍋前加入腰果即成。

相關菜譜