原料
主料：百合50克，西芹100克，胡蘿蔔50克，腰果50克 調料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙（糖不可少）
步驟
1、百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，胡蘿蔔切小薄片。 2、鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。 3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。 4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可.
小技巧
1、炸腰果時，一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊，炸好後要徹底放涼才會酥脆。 2、炒菜的時侯用大火迅速翻炒，不需炒太長時間。 3、炒菜時油不要放太多，以免油膩。
