原料
低筋麵粉150130g, 糖粉6060g, 黃油8080g, 鹽11g, 雞蛋2525g, 可可粉20g
步驟
1 原料圖
2 黃油切小塊
3 室溫軟化後加入糖粉，攪拌均勻，黃油無需打發
4 分兩次加入雞蛋液，防止水油分離
5 低筋麵粉過篩
6 用手揉成光滑的麵糰
7 巧克力麵糰同樣方法揉成麵糰，將兩種麵糰放冰箱冷藏半小時，讓其充分發酵
8 用擀麵杖將巧克力麵糰擀成約1厘米厚的長方形
9 白色麵糰同樣擀成約1厘米厚的長方形
10 在巧克力麵糰上刷一層蛋液，將白麵糰蓋在上面，放冰箱冷凍一個小時
11 麵糰凍硬厚將麵糰切成約1厘米的長條
12 在長條的一面塗上蛋液
13 將另一長條蓋在上面
14 所有麵糰都操作完畢
15 將長條切成小餅乾狀
16 切好放入烤盤，170度預熱17分鐘，注意觀察上色
17 出爐了，滿屋子都是香味啊，慢慢的幸福滿足感啊
小技巧
餅乾操作並不複雜，只是工序有點繁瑣，按照步驟一步一步來，一定會成功的
