妙搭烘焙 | 食譜 | 時尚又百搭的美味雙色棋格小餅乾 0

原料

低筋麵粉: 150g, 黃油: 80g, 糖粉: 60g, 雞蛋: 25g, 低筋麵粉: 150g, 黃油: 80g, 糖粉: 60g, 雞蛋: 25g, 可可粉: 20g

步驟

1準備好材料

2室溫軟化的黃油,加入糖粉攪拌均勻,不用打發;

3分次加入蛋液,繼續攪拌均勻;

4加入過篩的低筋麵粉,攪拌均勻成麵糰;

5按照上述步驟,最後加入可可粉製作巧克力麵糰;

6把揉好的兩個麵糰覆膜鬆弛30分鐘左右,表面乾爽易操作即可;

7把兩個麵糰都擀成厚度約1cm的的長方形;

8在巧克力麵糰上刷上一層蛋液,把另外一個麵糰蓋在巧克力麵糰上緊密貼合,並放入冰箱冷藏變硬;

9變硬後切成如下1cm長條,並刷上蛋液做粘合劑,並且兩兩顏色交錯粘合在一起;

10在面片上刷上蛋液,把棋格形狀的長條麵糰放在面片上包裹起來;

11去掉多餘的面片後放入冰箱冷藏,30分鐘左右;

12把凍硬的麵糰切成0.5cm的餅乾,放入預熱至上管180度,下管170度的烤箱中烘烤20分鐘左右,熟了之後取出;

13最終成品

14妙趣生活,搭出美味。 妙搭邀請懂生活、會生活的你 一起來烘焙吧!

小技巧

雙色棋格餅乾的製作過程比較簡單, 相對工序要繁瑣一點, 但為了讓自製的餅乾更漂亮、有特色, 這點麻煩其實也不算什麼了。 不打發黃油, 可以讓餅乾在烘烤的過程中保持很好的形狀。 也可以省略掉第9、10步, 做成裸露的棋格餅乾。 也可以在第8步時多疊兩層, 做成4*4的大棋格餅乾。

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