極品紅燒肉的做法 0

原料

五花肉一塊, 白茶一小把, 山楂一小把, 八角一個, 醬油一勺, 生抽一勺, 料酒一勺

步驟

1 把五花肉切塊,切到肉皮處不要切斷

2 用開水泡白茶,把切好的五花肉放入白茶水中,泡30分鐘。

3 30分鐘後取出五花肉,瀝干水分。

4 燒熱鍋,滴入幾滴油,炒白糖。

5 待白糖徹底溶化後,放入五花肉,多炕一會。

6 放入一勺料酒。

7 放入一勺老抽。

8 放入一勺生抽。

9 倒入熱水,與肉持平即可。

10 放入一個八角和一小把山楂。

11 再放入一些白茶。

12 蓋上鍋蓋,大火煮開後,改為小火慢燉一個小時左右,時間越長肉越爛。

小技巧

1、切肉塊切到肉皮處不要切斷,這樣既可以入味,又可以防止肉皮粘鍋。 2、放入一點白茶,不僅能去腥味,而且還有養生保健的功效。 3、燉肉是紅肉坐底,白肉在上面,這樣做出的白肉口感不油膩。

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