豆豉紅燒肉的做法 0

原料

五花肉適量, 干豆豉適量, 八角適量, 香葉適量, 桂皮適量, 茴香適量, 薑片適量, 料酒適量, 食用油適量, 糖適量, 鹽適量

步驟

1 五花肉切2cm見方的小塊,冷水入鍋,鍋中下薑片和料酒,煮出肉中的血沫。放涼後洗凈控干水分備用。

2 鍋中放適量油,放稍多一些的糖,炒糖色。

3 中小火不斷攪拌,待糖溶化並且變色起小泡倒入五花肉翻炒。

4 略炒一會兒烹入料酒和干豆豉。

5 烹入適量老抽上色。

6 倒入沒過肉的開水,大火燒開。

7 下八角,桂皮,香葉,茴香。

8 調入鹽。

9 轉小火加蓋燉煮40分鐘即可。

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