簡介
琺琅鑄鐵法式燉鍋做麻辣香鍋很給力，幾乎不加一滴水就能做出香噴噴的飯菜。今天嘗試放入烤箱做，成品出來也是棒棒的
原料
基圍蝦500g, 花甲500g, 蓮藕1節, 玉米1個, 涼薯1個, 大蔥1段, 香菜3顆, 長豆角8條, 水芹菜1顆, 麻辣香鍋料50g, 蔥頭3個
步驟
1 所有材料準備好，花甲用淡鹽水浸泡3個小時左右
2 鍋內燒開水，把浸泡洗乾淨的花甲焯水至開口
3 琺琅鑄鐵鍋放少許油爆香蔥頭、大蔥
4 加入10克麻辣香鍋料攪拌均勻
5 把清理乾淨的蝦放到琺琅鑄鐵鍋內炒至變色盛起備用
6 剩餘的湯汁加入素菜飯菜均勻
7 把焯水洗凈的花甲放到蔬菜內，加入40克麻辣香鍋料攪拌均勻
8 把炒好的蝦均勻擺放再素菜上層
9 烤箱預熱180度，把裝好材料的琺琅鑄鐵鍋放入烤箱下層，上下火烤20分鐘
10 食用前撒上蔥段、香菜即可
11 香噴噴的
12 成品細節
小技巧
花甲用淡鹽水浸泡可以快速把裡面的沙子吐出，反覆沖洗乾淨。
