原料
德莊火鍋料: ， 藕: ， 土豆: ， 紅薯: ， 蝦仁: ， 油豆皮: ， 午餐肉: ， 菜花: ， 青蒜: ， 香菇: ， 金針菇: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 香葉: ， 小茴香: ， 桂皮: ， 草果: ， 肉寇: ， 八角: ， 糖:
步驟
1藕，土豆，紅薯都去皮切條，蝦去了頭和蝦線洗凈。油豆皮切成條，午餐肉切成小方片。菜花掰成小朵，洗凈，用水先焯一下。青蒜洗凈斜切成片，香菇去蒂也切片，金針菇去了尾巴洗凈，分成一綹一綹的
2蔥切段，姜切片。拿個乾淨的小碗，放上干辣椒，花椒，香葉，小茴香，桂皮，草果，肉寇，八角。我是先把藕，土豆，紅薯加少許油炒了一會兒，這些蔬菜不容易爛。鍋里再放入平時炒菜2－3倍的油
3油熱下半包的火鍋料（我不是特別能吃辣，半包已經足夠辣了，相當於中辣），炒散，下小碗里的香料和蔥姜。翻炒出香味，應該說是香味四溢後，下主料。依次是魚丸（因為是冷凍的，先下），午餐肉，藕，土豆，紅薯，蝦，油豆皮，菜花，香菇，金針菇。最後放青蒜。下比較多的糖，這個我發現很重要，少了味道不好
4中間可以加一點點水，悶一小會兒，但最終鍋里應該是沒有湯的。出鍋前嘗嘗味道，火鍋底料應該很咸了，我是一點鹽也沒有加，加點雞精炒勻出鍋
