原料
鳳爪500g, 青紅椒適量, 姜適量, 蔥適量, 蒜適量, 桂皮適量, 香扣適量, 八角適量, 鹽適量, 花椒粉適量, 老抽適量, 糖適量
步驟
1 鳳爪洗凈後，去掉指甲。
2 鳳爪加薑片煮開，變黃色後取出。
3 青紅椒去把不切（喜歡辣的可以切開），蔥，姜切小塊，大蒜不用切。
4 將3中的配料鋪入鍋底。
5 擺入鳳爪。
6 做一碗調味汁，放入少許鹽，糖，花椒粉，老抽2-3勺。
7 香料包括桂皮，香扣，香葉，八角各取一份。
8 將調味汁和香料一同倒入鍋中，再加一杯開水，翻動幾下鳳爪，均勻的沾上調味汁。
9 選擇「營養燉」--》「雞鴨肉」。口感選「標準」，開始加熱。
10 大約20多分鐘，做好後，壓力鍋直接進入保溫狀態！
小技巧
1.調味汁的量按自己的口味調製，一定要用老抽，容易上色。
2.我選擇「雞肉」功能，做出來的鳳爪已經脫骨。
3.壓力鍋很保水，所以做的時候不用加太多的水，我怕糊鍋，加了一杯水。
3.做之前，把鳳爪均勻的沾上調味汁，這樣做出來顏色漂亮！我做的時候有的地方沒沾上，就不好看，不過保溫時，給它翻個個泡在湯里，吃的時候顏色就上來了。
