灑曲(試用報告) 0

原料

酒麴: 1小包8g, 糯米: 1000g, 涼白開水: 一瓶

步驟

1糯米提前一天浸泡。(我是下午收到貨、晚上浸泡)

2浸泡好的米。用手指能捻碎開就可以了

3蒸糯米的鍋具和紗布水煮消毒

4浸泡好的糯米重新沖洗下

5上鍋水開 蒸30分鐘

6一包8g酒麴留一小部分、其餘全部涼白開泡開

730分鐘後。把蒸好的糯米放入乾淨消毒過的盆內

8冷卻到不燙手加入泡開的酵母。

9加了涼白開水 拌勻

10把剩餘的酒麴,加了挖好的小坑中,周圍也可酒點。

11蓋保鮮膜,放到溫暖的地方。夏天估計室內發酵就行,現在最高也就20度左右。所以放入麵包機低溫發酵了。要36小時。

12大約33小時、洞穴里出酒了、麵包機真好

13選擇14低溫發酵/米酒功能。好酒麴、制好酒釀

1420包能用好久了

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