梅菜扣肉的做法 0

原料

帶皮五花肉1000克, 梅菜適量, 冰糖適量, 蔥適量, 姜適量, 大料適量, 味精適量, 色拉油適量, 料酒適量

步驟

1 豬肉用刀刮皮、梅菜切丁、冰糖壓碎

2 豬肉放入涼水鍋內煮8分熟

3 撈出控水豬皮摸上老抽、皮朝下入油鍋炸制金黃

4 鍋內添少許油,將大料、蔥姜、炒香、倒入梅菜翻炒加料酒、味精炒一下即可

5 把冰糖搗碎摸入碗內少許,把炸好的五花肉切成大長片,將肉片的肉皮朝下,交叉地碼在碗內

6 均勻倒入少許醬油,肉上放過油的梅乾菜,入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛 

7 關火後取出肉碗,用圓盤蓋在上面,再將碗倒扣在?上

小技巧

梅菜放碗中的3分之1,放多了會折去肉香味

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