魚高湯 0

原料

魚骨1kg,奶油50g,蒜頭30g,洋蔥60g,玉桂葉2片,紅蘿蔔80g,西芹70g,蕃茄1個,白葡萄酒50c.c,水3000c.c

步驟

1.熱鍋,以中火用奶油將洋蔥、蒜、玉桂葉、魚骨、紅蘿蔔、西芹、蕃茄炒香。 2.在作法1的鍋中加入白葡萄酒、水煮至滾沸後,以湯勺仔細撈除表層浮渣,轉小火續煮約1小時即可。

相關菜譜