簡介
台式滷肉飯，醬汁濃郁，搭配白米飯混合起來有極佳的味覺體驗，配合白灼的青菜和滷蛋，營養搭配均衡，葷素恰當，是非常棒的一道快餐食譜。 可以關注微信公眾號：老丁的廚房，或者在微信公眾號搜索 brookding ，對老丁私人公眾號進行關注，謝謝。
原料
五花肉 1斤半, 香菇 15個, 雞蛋 2個, 小油菜 4個, 洋蔥 1個
步驟
1五花肉洗凈，切成1厘米左右的小丁，香菇洗凈去蒂切丁，洋蔥切丁備用。
2炒鍋燒熱，多倒入些油
3燒熱後倒入洋蔥
4煸干成洋蔥碎。
5炒鍋燒熱，放底油，倒入五花肉，煸炒出油
6然後加入香菇，翻炒至香菇變軟出水
7倒入煸乾的洋蔥碎，一起翻炒。
8加入生抽調味，老抽調色，加入2-3勺糖，因為台式的滷肉飯回甜，所以糖可以稍微多一點。根據口味加入適量的鹽。
9然後多加入一點水沒過食材。
10油菜洗凈，對切成4份
11鍋內燒熱水，放入油菜略微汆燙變色後撈出。
12米飯裝入碗內壓實，倒入盤子內，擺上幾根汆燙後的油菜，然後將滷蛋切成兩半，放入半個。然後將滷肉澆在米飯上即可。
