原料
五花肉: ， 蔥頭酥: ， 米飯: ， 香菇: ， 白煮蛋: ， 大蒜: ， 生薑: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 五香粉: ， 白鬍椒粉: ， 冰糖: ， 八角: ， 桂皮:
步驟
1所需材料：干蔥頭（也稱紅蔥頭）
2干蔥頭切去兩頭、剝去外皮後洗凈，擦乾水分後切細條。3、放入油鍋，小火炸至金黃色
3瀝干油備用
4五花肉切成細條
5香菇泡發後去蒂切丁或細條
6姜、蒜切末
7鍋內熱少許油，爆香姜蒜末
8加入香菇丁炒香
9加入蔥頭酥炒勻（如果放洋蔥，可切丁，在這一步加入）
10加入五花肉翻炒
11為了減少油膩感，最好先用開水氽燙五花肉，這樣可以去除部分油脂，我用開水氽燙了兩遍，每遍氽燙後用冷水過凈）
12調入適量生抽
13調入適量老抽
14調入適量料酒（我用的黃酒）
15調入適量五香粉
16調入適量白鬍椒粉
17加入冰糖、桂皮和八角
18加入適量水基本沒過食材
19白煮蛋在表面划上幾道，以便入味。將蛋加入肉湯中煮開，轉小火（微沸狀態）煨1小時以上至湯汁濃稠，肉酥爛即可
