蛋皮肉卷 0

簡介

冷拼、熱吃均可,過節包餃子肉餡如果拌多了剩下些,做些蛋皮肉卷上桌,色澤、擺盤、味道俱佳,孩子、老人都很愛吃,值得推薦。

原料

雞蛋, 豬肉, 木耳, 海米, 油, 鹽, 醬油, 味精

步驟

1豬肉剁細

2蔥、姜切細末

3蔥、薑末和肉餡混合

4木耳、海米泡發和少許蛋皮分別切細,加鹽、少許醬油、味精一起和肉餡調勻

5取幾個雞蛋打入碗中,順時針攪勻(蛋液加少許麵粉)

6鍋內加少許底油,均勻沾滿鍋底,燒熱

7倒入蛋液,來回晃動,攤勻,一面凝固後,邊緣用鏟子掀起,翻到另一面

8攤好的蛋皮備用

9將調好的肉餡均勻攤在蛋皮上

10從蛋皮一端捲起,卷的時候注意卷得緊一些

11卷好的肉卷放在盤子上,入鍋蒸熟即可(開鍋蒸15分鐘)

12蒸好的蛋皮肉卷晾涼,吃的時候均勻切切成段即可

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