原料
牛肉400克 胡蘿蔔50克 白蘿蔔50克 香蔥1棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 干辣椒5個 草果適量 大料適量 食用油30克 高湯適量 番茄醬1小匙 辣椒醬1小匙 排骨醬1小匙 花生醬1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
步驟
1.牛肉洗凈後放入清水鍋中煮至七成熟，撈出切成方塊；胡蘿蔔、白蘿蔔洗凈切塊；蔥、姜、蒜洗凈； 2.往鍋里倒油，燒熱，放入番茄醬、辣椒醬、排骨醬、花生醬、干辣椒炒香，加入高湯、蔥、姜、蒜、草果、大料、香葉、糖、味精、鹽煮開，再放入牛肉、胡蘿蔔、白蘿蔔，燜燒至入味軟爛即可。 注意 香辣軟糯，味厚滑爽。燉牛肉時，可以放幾個山楂進去，這樣牛肉會爛得快些，而且有股山楂的清香。
