簡介
買了一箱牛油果，陸陸續續都熟了，老公和女兒都不大喜歡它的味道，於是各種折騰，牛油果沙拉、牛油果酸奶蛋糕、牛油果奶昔......家人終於可以慢慢接受它的味道，吃著稠稠的牛油果奶昔，突發靈感，用它來做個慕斯應該不錯吧，於是參照各位高手芒果慕斯的方子，做了這個小清新的牛油果酸奶慕斯，打開保鮮蓋的時候就像給新媳婦揭蓋頭那樣緊張又期待，脫模後，我被她打動了，用驚艷來形容真的不過分，迫不及待地想和大家分享，因為是第一次做，沒有拍過程圖，請見諒！
原料
牛油果（純果肉） 180克, 酸奶 200克, 淡奶油 100克, 魚膠粉 10克, 消化餅乾 80克, 黃油 40克, 蘋果味的QQ糖 10粒, 細紗糖 45克, 純凈水 50毫升
步驟
1消化餅乾用料理機研磨成粉狀，過篩備用。
2黃油隔水融化，拌入消化餅乾末中，攪拌均勻。
3六寸心形活底模裝好，將2中的消化餅鋪平在底部，用小勺整形壓實，放進冰箱冷藏。
4取熟得可以輕鬆撕去外皮的牛油果，去皮去核，果肉放進料理機，加酸奶打成細膩的奶昔，多餘的果肉可以切小塊備用。
5取小碗，放入魚膠粉、25克白糖和30ml純凈水，隔水加熱，攪拌至完全溶解，放涼後，倒入牛油果奶昔中攪拌均勻。
6淡奶油加20克白糖打發到七成，滴落紋路不消失還可以流動就可以了。
7打發好的淡奶油和牛油果奶昔混合均勻，即成慕斯糊。
8取出冷藏好的消化餅底，倒入一半的慕斯糊，把剩下的牛油果粒放進去，再倒入剩下的慕斯糊，摸平表面輕搖模具使表面平整，給模具包上保鮮膜或者蓋上保鮮蓋，放進冰箱冷藏至少兩小時。
9兩小時後，將QQ糖放小碗里，加入20ml純凈水，隔水加熱至QQ糖溶解，取出小碗，晾涼。
10取出冷藏好的慕斯，把QQ糖液輕輕地滴在慕斯表面，輕搖模具，至鏡面均勻，可以放幾顆熟毛豆等做裝飾，繼續加蓋進冰箱冷藏兩到三小時。
11將模具放在一個杯子上，用熱毛巾圍在模具周圍敷一會兒，即可輕鬆脫模。
12享受親手製作的美味吧！
