老丁的私房菜-超級下飯的肉沫茄子 0

簡介

超級下飯的一種茄子做法。 可以關注微信公眾號:老丁的廚房,或者在微信公眾號搜索 brookding ,對老丁私人公眾號進行關注,謝謝。

原料

茄子 2個, 肉沫 2兩, 郫縣豆瓣 1勺

步驟

1茄子洗凈,切滾刀塊。

2座一鍋熱求,5成熱下茄子,略炸一會出鍋控油,這裡也可以不油炸,做的時候加一點水慢燉,個人感覺加水的茄子味道都一般。

3撈出瀝干

4切好薑絲,蒜片,蔥花

5鍋內留底油,一點點就可以了,因為茄子炸過有油,也會出一些油出來,太多就油了。放入蔥姜蒜炒香,加入豆瓣炒香,然後加入肉沫炒變色。

6加入茄子,翻炒

7加入一些老抽調色,小半勺糖,適量的鹽,待茄子變軟,根據口味加入適量的味精出鍋即可。

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