夏季享受免烤的——櫻桃凍芝士蛋糕 0

簡介

炎熱的夏天又要來臨,喜歡烘焙又嘴饞的人,只能找個簡單的辦法來滿足想做又想吃的慾望   這款蛋糕最適合夏天吃,避免了烘烤的熱,又能品嘗細膩醇香的蛋糕。兩全其美。這是參照pan小月《草莓果粒凍芝士蛋糕》的方子稍有改動,謝謝分享。因為過了草莓季,沒有買到草莓就改用了櫻桃,我想可能沒有草莓的香濃,但味道口感還是蠻棒的。

原料

奶油奶酪88克、淡奶油175克、 奧利奧餅乾(去夾心)80克, 黃油40克、細砂糖60克 吉力丁片1.5片(7克), 櫻桃(去核)100克 熱水一盆

步驟

1餅乾壓碎,越碎越好,

2黃油微波融化倒入餅乾碎中拌勻,鋪在模具底部,壓實,入冰箱冷藏備用

3吉利丁片放入冷水泡軟,櫻桃一半切碎丁,一半打成泥

4奶酪隔熱水用筷子攪動順滑,放入一半砂糖打至無顆粒,放入泡軟的吉利丁片攪至融化

5淡奶油加入一半的砂糖打至6-7分發

6奶酪糊倒入打發的奶油中翻拌均勻,倒入櫻桃丁、泥拌均

7冰箱取出模具,倒入芝士糊,磕一下,使其表面平整,放入冰箱冷藏4小時以上至凝固。

8脫模,擠上巧克力醬、放上水果裝飾即可

小技巧

我用的是8寸活底方模,這樣方便脫模

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