简介
红烧经典菜，很多地方都有吧，这个是川菜版本。
原料
步骤
1排骨剁成块，焯水
2用油爆排骨出锅，稍微干一点
3姜、花椒用油爆香，炒制香料
4下处理好的排骨翻炒，加干辣椒、高汤熬煮一会
5稍微收汁后，加入土豆块、豆瓣酱
6翻炒后，加入高汤闷烧
7大概十五分后加老抽调色、盐调味
8水分蒸发差不多后起锅
小技巧
最好用小土豆，稍微削皮、切半更易入味。 重口味需要注意食材，这里用的原产地的朝天椒、麻椒。
红烧经典菜，很多地方都有吧，这个是川菜版本。
1排骨剁成块，焯水
2用油爆排骨出锅，稍微干一点
3姜、花椒用油爆香，炒制香料
4下处理好的排骨翻炒，加干辣椒、高汤熬煮一会
5稍微收汁后，加入土豆块、豆瓣酱
6翻炒后，加入高汤闷烧
7大概十五分后加老抽调色、盐调味
8水分蒸发差不多后起锅
最好用小土豆，稍微削皮、切半更易入味。 重口味需要注意食材，这里用的原产地的朝天椒、麻椒。
